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Wilas

BUEN GALLO PINTO

Así es amig@s... soy nuevo en el foro, y quiero compartir con ustedes una receta para un buen gallo pinto según mi opinión personal por supuesto...

Bueno, para empezar.. no hay tal cosa como el mejor gallo pinto, a mí en lo personal me encanta el gallo pinto de mi abuela, aunque sé que ella no estudió para la cocina, voy con el dicho que en cuestión de gustos no hay disgustos y ese pinto que ella me hacía no lo supera nadie ni cualquier juanvainas que haya estudiado cocina... de hecho mi primer gallo pinto lo hice cuando empecé a vivir sólo, y la verdad me quedó super pastoso el pobre, pero bueno.. Por dicha se aprende de los errores y nunca más!.. jeje... hay gente que si le gusta así.. pero la verdad no sé ustedes a mí en lo personal me gusta el gallo pinto que se pueda diferenciar bien el arroz de los frijoles que para eso se le dio ese nombre... Así que acá les voy con la receta...

Ingredientes:
1 taza de Arroz cocinado.. acá la verdad les aconsejo usar un arróz que tenga un día de haberse cocinado.. así cuando lo preparen pueden tostarlo al gusto...
1 taza de frijoles cocinados... acá al contrario, les aconsejo usar unos frijoles recién cocinados porque la verdad entre más viejos los frijoles más sabor pierden y la idea es que se condense bien... Otra cosa, cuando cocinen los frijoles, es aconsejable ponerle la sal antes del proceso de cocción.. Aunque hay mucha discrepancia con respecto a este asunto les puedo decir que el sabor de los frijoles se concentra más cuando la sal se añade antes que después.
3 cdas chile rojo picado.. El normal, el que pueden conseguir en cualquier feria del agricultor..
3 cdas cebolla picada fina... Acá hay gente que usa cebolla morada, yo en lo personal prefiero la blanca de esas que hacen llorar cuando la pican, ya que entre más concentrado sea el poder de la cebolla.. pues mucho mejor!
2 cdas culantro picado muy fino... Si, piquénlo bien finito... pueden conseguirlo en cualquier súper mercado pero yo en lo personal prefiero esos que venden camino a Cartago, o al volcán Irazú ya que son bien verdes y tienen mejor sabor..
1 cdta margarina o aceite de oliva o girasol.. en lo personal el sabor puede agrandarse aún más si usan manteca, pero bueno.. eso no sería muy light que digamos.. ;)

Opcional:
3 dientes de ajo picado.. Acá es dónde muchas personas discrepan, a mí en lo personal me encanta el sabor del ajo.. así que lo uso siempre que puedo.

Preparación:
1- se calienta la sartén en medium y se agrega la mantequilla, la cebolla, el chile.. se esperan unos 5 minutitos y se hecha el culantro
2- Se fríen y luego de unos 10 mins se pasa al siguiente paso. (Acá la cebolla ya debió agarrar un color amarillento)
3- se agrega el arroz y se mezclan todos juntos esto es súper bueno para mézclar sabores, lo deja descansar por 1 minuto
4-se agregan luego los frijoles y se mezclan...
5- se dejan unos 5 minutos en reposo bien tapaditos, esto es para que se concentren aún más los sabores y el aroz se moje con el caldo de los frijoles
6- se sirve inmediatamente.

Opcional:
Agregar huevos cocinados y preparados al gusto.. a mí en lo personal me gusta agregar un embutido, sea un salchichón de cerdo o de pollo y ojalá con chile!!.. súper bueno!!.. opcional también el Tabasco!!.. eso en mi mesa no puede faltar..


Listo!!... Espero les haya gustado esta simple receta para hacer un buen pintico que tanto nos gusta... Pronto vendré con más recetas para aquéll@s que gustan de cocinar o los que aún están inciándo.. Ah!! por cierto!!.. si tienen otros tips de como hacer este pintico pues no se pongan rejeg@s y compártanlo que para eso es el foro!!

Al rato y podamos mejorar todos nuestra manera de cocinar.. Y si tienen alguna pregunta con respecto a esta receta pues háganmela saber que para eso estamos!!.. para mejorar todos!!.. jeje..

Bueno amig@s.. nos hablamos

CHEF!
 
En lo personal me encanta el que hace mi tata. Le echa buena cebollita (bien picada que no se vea), culantro, full salsa inglesa y lo pone a NADAR en mantequilla y sabe esssssssssssselente! Claro que queda apenas para causar una embolia pero Who Cares???!!! :cool:

En el otro extremo... Nada mas PIORRR que el Pinto que hacen en la cafeteria de Sykes! Que hijueputa mas refeo y sin sabor!
 
The Punisher dijo:
En lo personal me encanta el que hace mi tata. Le echa buena cebollita (bien picada que no se vea), culantro, full salsa inglesa y lo pone a NADAR en mantequilla y sabe esssssssssssselente! Claro que queda apenas para causar una embolia pero Who Cares???!!! :cool:

En el otro extremo... Nada mas PIORRR que el Pinto que hacen en la cafeteria de Sykes! Que hijueputa mas refeo y sin sabor!


Jajaja.. diay pues man que te diré... yo pienso que no hay que ser chef como para saber cuando un lugar lo hacen mal o bien.. simplemente se siente muy dentro en tus entrañas!!.. sabes una cosa, yo en lo personal creo que esos chantes que te sirven un plato con la carne y un pedacito de apio en la cima en un platito súper pequeño pero con un precio exhorbitante!! simplemente no es lo mío man...

Cual Gordon Bleu ni que ocho cuartos?!?!?.. a la gente que gusta de la buena comida, pues que coma en variedad.. eso de dar cosas aísladas en los platos no vá conmigo y en lo personal pienso que es más una cuestión de marketing que otra cosa.. la idea es hacer de ingredientes normales algo realmente extraordinario!! y de ahí mi amor por el pintico!.. porque a partir de dos ingredientes aparentemente normales se hace un plato realmente exquisito!!.. Así que como lo hace su tata o mi abuela... who cares!?.. la idea es que el mejor plato es el que uno hace, no el que te dicen las revistas de arte culinario que debería ser... por eso este pinto que les puse es simple.. mi toque personal o el suyo, o el de su tata o mi abuela son otros cien pesos.. eso es lo bonito de cocinar, cada quién con lo suyo.. por eso es un arte.. y la verdad te cuento que me ahuevo en puta! ir a la FIA y no ver nada de arte culinario de cada una de las naciones representadas... hubiera sido excelente probar comida china de verdad y no ese cantonés que nos quieren vender como comida china y que ni se le acerca a la verdadera....

Pero bueno, ahí vamos creciendo en cultura.. es un inicio...

CHEF!
 
ticoHTC dijo:
uta muchas gracias chef, me acaba de abrir el apetito....


Pues a comer se ha dicho!!!... la cocina más que algo aíslado debe ser visto como algo que nos une a todos!!.. todos comemos! pero no con todos comemos!!.. jajaja.. ese es mi dicho favorito!... así que coma man, y compártalo con la gente que quieres que eso es lo bueno de esto... sobretodo si quieres impresionar a una nena, pues no hay nada mejor que hacerle un plato hecho por uno... eso te dá un valor agregado súper!!! te lo digo por experiencia!!..

:cool:

CHEF!
 
#1 en FACTURA ELECTRÓNICA
EN TODAS CHEF!!!... GRACIAS POR LOS TIPS!!!... AL CHILE SIGA CON ESTO SOBRETODO PARA AQUÉLLOS QUE ESTAMOS COMENZANDO EN ESO DE LA COCINA..

:cool:
 
Muy bueno el aporte, gracias mae, ahora vamos a tener que abrir una seccion para que pongamos las recetas y tips de las comidas que preparamos.
 
The Punisher dijo:
En el otro extremo... Nada mas PIORRR que el Pinto que hacen en la cafeteria de Sykes! Que hijueputa mas refeo y sin sabor!


amen .

en cambio ese otro , sia tonto hasta se me hizo la boca agua
 
Todo pura vida pero para que sea un verdadero gallo pinto tico tiene q tener SALSA LIZANO... no puede faltar.... tuanis... q el chef se haga una olla grande y nos convide a to2 a un desayunito con ese pintico... ahí se la dejo picando... :-D
 
CHEF dijo:
Así es amig@s... soy nuevo en el foro, y quiero compartir con ustedes una receta para un buen gallo pinto según mi opinión personal por supuesto...

Bueno, para empezar.. no hay tal cosa como el mejor gallo pinto, a mí en lo personal me encanta el gallo pinto de mi abuela, aunque sé que ella no estudió para la cocina, voy con el dicho que en cuestión de gustos no hay disgustos y ese pinto que ella me hacía no lo supera nadie ni cualquier juanvainas que haya estudiado cocina... de hecho mi primer gallo pinto lo hice cuando empecé a vivir sólo, y la verdad me quedó super pastoso el pobre, pero bueno.. Por dicha se aprende de los errores y nunca más!.. jeje... hay gente que si le gusta así.. pero la verdad no sé ustedes a mí en lo personal me gusta el gallo pinto que se pueda diferenciar bien el arroz de los frijoles que para eso se le dio ese nombre... Así que acá les voy con la receta...

Ingredientes:
1 taza de Arroz cocinado.. acá la verdad les aconsejo usar un arróz que tenga un día de haberse cocinado.. así cuando lo preparen pueden tostarlo al gusto...
1 taza de frijoles cocinados... acá al contrario, les aconsejo usar unos frijoles recién cocinados porque la verdad entre más viejos los frijoles más sabor pierden y la idea es que se condense bien... Otra cosa, cuando cocinen los frijoles, es aconsejable ponerle la sal antes del proceso de cocción.. Aunque hay mucha discrepancia con respecto a este asunto les puedo decir que el sabor de los frijoles se concentra más cuando la sal se añade antes que después.
3 cdas chile rojo picado.. El normal, el que pueden conseguir en cualquier feria del agricultor..
3 cdas cebolla picada fina... Acá hay gente que usa cebolla morada, yo en lo personal prefiero la blanca de esas que hacen llorar cuando la pican, ya que entre más concentrado sea el poder de la cebolla.. pues mucho mejor!
2 cdas culantro picado muy fino... Si, piquénlo bien finito... pueden conseguirlo en cualquier súper mercado pero yo en lo personal prefiero esos que venden camino a Cartago, o al volcán Irazú ya que son bien verdes y tienen mejor sabor..
1 cdta margarina o aceite de oliva o girasol.. en lo personal el sabor puede agrandarse aún más si usan manteca, pero bueno.. eso no sería muy light que digamos.. ;)

Opcional:
3 dientes de ajo picado.. Acá es dónde muchas personas discrepan, a mí en lo personal me encanta el sabor del ajo.. así que lo uso siempre que puedo.

Preparación:
1- se calienta la sartén en medium y se agrega la mantequilla, la cebolla, el chile.. se esperan unos 5 minutitos y se hecha el culantro
2- Se fríen y luego de unos 10 mins se pasa al siguiente paso. (Acá la cebolla ya debió agarrar un color amarillento)
3- se agrega el arroz y se mezclan todos juntos esto es súper bueno para mézclar sabores, lo deja descansar por 1 minuto
4-se agregan luego los frijoles y se mezclan...
5- se dejan unos 5 minutos en reposo bien tapaditos, esto es para que se concentren aún más los sabores y el aroz se moje con el caldo de los frijoles
6- se sirve inmediatamente.

Opcional:
Agregar huevos cocinados y preparados al gusto.. a mí en lo personal me gusta agregar un embutido, sea un salchichón de cerdo o de pollo y ojalá con chile!!.. súper bueno!!.. opcional también el Tabasco!!.. eso en mi mesa no puede faltar..


Listo!!... Espero les haya gustado esta simple receta para hacer un buen pintico que tanto nos gusta... Pronto vendré con más recetas para aquéll@s que gustan de cocinar o los que aún están inciándo.. Ah!! por cierto!!.. si tienen otros tips de como hacer este pintico pues no se pongan rejeg@s y compártanlo que para eso es el foro!!

Al rato y podamos mejorar todos nuestra manera de cocinar.. Y si tienen alguna pregunta con respecto a esta receta pues háganmela saber que para eso estamos!!.. para mejorar todos!!.. jeje..

Bueno amig@s.. nos hablamos

CHEF!


chef... sabes como esta mi apetito ahora :?: :evil:

mamma mia oh :!: Gallo pinto " ..por dicha que por milagro me pude hacer uno en estos dias ..pues tenia unas ganas... :!:
solamente que las ganas de maduritos fritos todavia la tengo que hago chef :?: :?:
:roll:
 
Disculpenme por no postear hasta ahora.. pero he estado bien ocupadito... pero bueno... Unos buenos platanos fritos se preparan así:

Instrumentos:
1 Sartén
Una Cocina eléctrica o de gas
Un cuchillo afilado
Una espátula (Para mover los plátanos cuando están en la sartén)
Un plato (Para poner los plátanos cuando los saques de la sartén)
Una servilletera (se ponen las servilletas encima del plato para quitarle el exceso de aceite cuando saques los plátanos fritos hacia el plato)
Una cuchara (En caso de querer hacerlos dulces, opcional)
Una ollita pequeña (Para derretir el dulce, opcional)

Ingredientes:

3 Plátanos maduros
Aceite para freír (Ojalá de soya o girasol, apenas para empapar la sartén)
Azucar o Tapa de dulce; esto es opcional... a mucha gente le gustan los plátanos fritos dulces(1 o 1/2 taza de azucar o dulce, depende de cuan dulce te gusten)

Preparación:
Pelas los plátanos cuidando ver que no hayan partes muy flojas (generalmente de un color más oscuro que el resto del plátano) y si hay pues las quitas puesto que puede que te problemas a la hora de cocinarlos, luego se cortan a lo largo o a lo ancho dependiendo si te gustan rodajas pequeñas o grandes, a mi en lo personal me gusta cortarlas a lo ancho y un poco gruesitas, así hay más y se vé más caché en el plato... Luego pones los plátanos en la sartén cuidando que no estén muy unidos unos con otros, se calienta el aceite a un fuego un poco más abajo de medium, y esperas más o menos unos tres minutos y luego los mueves al otro lado y esperas unos dos minutos más... Todo depende de que tan fritos los quieras, a mi no me gustan con mucho crunch, me gusta que aún tengan un poco de suavidad...Luego del tiempo necesario en el fuego los sacas y los pones en el plato con las servilletas..

Opcional:
(A) Derrites la tapa de dulce, y empapas los plátanos con el dulce una vez que los saques del fuego... Acá no se utilizan servilletas en el plato ya que pueden pegarse a los plátanos.. por lo que simplemente se sirven ojalá directamente en el plato de comida.
(B) Una vez que saques los plátanos puedes ya sea ponerle el azúcar por encimita o ir uno a uno cubriéndolos con azúcar para luego servirlos... Acá de igual manera lo mejor es no usar servilletas porque pueden quitarle azúcar a los plátanos..

Bien, es una receta súper simple de los plátanos fritos que querías... espero la puedas aplicar para que me cuentes que tal te fué!!

Buen provecho!

CHEF!
 
CHEF dijo:
Bien, es una receta súper simple de los plátanos fritos que querías... espero la puedas aplicar para que me cuentes que tal te fué!!!

En mi casa aparte les ponemos crema y como endulzante, azúcar, lechera, mermelada, helado, o todos (solo es para los fanáticos del dulce) en mi casa crema y lechera esta bien!

yumi, ya se me antojaron!!!
 

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