lonely cowboy
La bida bale berga...
Si le gusta el ceviche pero prefiere la tranquilidad de saber que esta comiendo puede hacerlo usted mismo, es muy facil y usted puede controlar la calidad de los ingredientes, este es el que yo hago pero si alguien tiene una receta diferente puede comentar, para eso estamos para aprender:
Ceviche de pescado:
-Pescado, puede ser medio kilo para empezar, preferiblemente un buen pescado como corvina, dependiendo de esto la calidad puede ser mayor o menor.
-Cebolla, puede ser una medianita morada o blanca, esto depende de cuanto y cual le guste y cuanto pescado compro.
-Chile dulce, esto es obvio a gusto de cada quien, por lo menos a mi me gusta, ademas que la combinación de colores se ve muy bien jajaja
-Culantro, muy importante, no se necesita mucho a menos que le guste bastante, una cuantas ramitas esta bien.
-Limones, en esto también tiene mucho que ver el gusto, pueden ser mandarina o mesino que tienen sabores muy diferentes, yo normalmente uso mesino.
-Sal.
-Ginger Ale y jugo de naranja, de esto se ocupa poquito solo para cortar la acidez del limon y regularmente se va probando entonces no hay una cantidad indicada.
Hay personas que le echan apio, es cuestión suya.
El siguiente paso es corta el pescado en pedacitos a su gusto(grandes o pequeños), una vez que lo tenemos lo echamos en una taza y le echamos sal y lo cubrimos con jugo de limon, como siempre es mejor ir probando la combinación para que no quede muy salado, el limon se necesita hasta cubrir todo el pescado solamente(es importantes lavar los limones porque en el super todo el mundo los toca, también ir viendo si no esta golpeados antes de esprimirlos sino echa a perder todo).
Esto se deja minimo una hora, tampoco se debe de dejar demasiado sino el pescado se deshace, una vez que esta listo se revuelve con los demas ingredientes picaditos.
En el caso de la ginger ale y el jugo de naranja pues luego de revolver el pescado con la cebolla, el chile dulce y el culantro se le agrega, siempre de a poquitos para ir probando, hay personas que prefieren el ceviche mas acido o mas dulce.
Ceviche de pescado:
-Pescado, puede ser medio kilo para empezar, preferiblemente un buen pescado como corvina, dependiendo de esto la calidad puede ser mayor o menor.
-Cebolla, puede ser una medianita morada o blanca, esto depende de cuanto y cual le guste y cuanto pescado compro.
-Chile dulce, esto es obvio a gusto de cada quien, por lo menos a mi me gusta, ademas que la combinación de colores se ve muy bien jajaja
-Culantro, muy importante, no se necesita mucho a menos que le guste bastante, una cuantas ramitas esta bien.
-Limones, en esto también tiene mucho que ver el gusto, pueden ser mandarina o mesino que tienen sabores muy diferentes, yo normalmente uso mesino.
-Sal.
-Ginger Ale y jugo de naranja, de esto se ocupa poquito solo para cortar la acidez del limon y regularmente se va probando entonces no hay una cantidad indicada.
Hay personas que le echan apio, es cuestión suya.
El siguiente paso es corta el pescado en pedacitos a su gusto(grandes o pequeños), una vez que lo tenemos lo echamos en una taza y le echamos sal y lo cubrimos con jugo de limon, como siempre es mejor ir probando la combinación para que no quede muy salado, el limon se necesita hasta cubrir todo el pescado solamente(es importantes lavar los limones porque en el super todo el mundo los toca, también ir viendo si no esta golpeados antes de esprimirlos sino echa a perder todo).
Esto se deja minimo una hora, tampoco se debe de dejar demasiado sino el pescado se deshace, una vez que esta listo se revuelve con los demas ingredientes picaditos.
En el caso de la ginger ale y el jugo de naranja pues luego de revolver el pescado con la cebolla, el chile dulce y el culantro se le agrega, siempre de a poquitos para ir probando, hay personas que prefieren el ceviche mas acido o mas dulce.
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