Cat aqui te dejo la receta que yo se
Ok primero cocina la carne sasonada (usa chile, cebolla, apio, culantro,sal, consome de carne la costiilla de maggi es genial) en una olla de cocimiento lento y si no tienes en olla normal pero en esta que cubra la carne unos 2 o 3 dedos y ponla media temperatura.
Por cocinada la carne el caldo que queda es la base de la salsa, no la cueles dejala como viene con todos los olores que hechaste.
Para hacer la salsa necesitas una crema dulce para espezar, media copa de vino tinto, una lata de hongo en lazca, una barra de mantequilla y el caldo de la carne.
En una olla coloca el caldo de la carne a ervir cuando este listo agregale la barra de mantequilla, la crema dulce y mueva hasta que empiece a espezar, luego incorpora la media copa de vino tinto, la copa tiene que ser la que se usa para tomar vino tinto y acuerdate que la copa en si no se llena toda entonces la mitad es en realidad un poco menos de la mitad, mueve bien el alcohol se tiene que disipar y luego de eso agregale los hongo. sasona con sal a tu gusto.
listo ya tienes una salsa color cafe rojisa buen provecho.
no olvides las cosas con amor saben mejor.