ESTA muy bueno el tema, primero hagase amigo de un carnicero, le recomiendo el corte llamado lomo de aguja, es parecido al lomito pero viene con grasa, que le da sabor, luego madure la carne un par de dias, los cubanos le ponen naranja agria pimienta blanca y ajo, aqui hay mas opciones. yo le aporto poco pues se poco, pero el tema como le repito esta muy bueno, ojala hayan buenos aportes de los que conocen, y es que no hay olor como el de una buena parrillada, en eso si mis repsetos a los gringos, son unos sadicos para las parrillas.
