No sos vos, somos todos...
Está en la naturaleza humana la ambición (hay algunos que no, pero son de psiquiatra) y normalmente sucede eso. Desarrollas un interés por algo y cuando lo consigues, le pierdes el interés.
Muchos expertos en comportamiento humano lo han descrito como normal, deduciendo que lo que realmente "necesitas" es la misma "necesidad" y no el objeto de la misma.
En contraposición a este comportamiento, se da el "sofisma", que en pocas palabras, es la aplicación del "de por sí..." ante el fracaso a conseguir lo anhelado.
Así verás que muchas personas, luego de fracasar en sus intentos de lograr algo, se consuelan a sí mismos y justifican su fracaso, con eso del "de por sí.... (algo malo respecto a lo que se deseaba). Un famoso pensador Griego (creo que Platón) fue el primero en describir este comportamiento, en un cuento corto de alguien que quería alcanzar unas uvas de su vecino, y luego de muchos intendos y no lograrlo, se dijo a sí mismo: " de por si están verdes..."
Volviendo a tu forma de pensar, es la misma razón por la cual hay muchos hombres y mujeres que "se les mete" llegar al noviazgo (o algo más) con determinada persona. Luego de pulsiarla y lograrlo, de repente se desaparecen. No es porque la relación no tenía futuro o descubrieron algo feo, sino porque el interés original era la necesidad de lograrlo, para que luego, la persona objeto de ese éxito o logro, dejara de ser de su interés.