Ayuda como hago una Sopa Azteca

Querberos · 12 Sep 2010

Gente alguien sabe como hacer una sopa azteca?
No he encontrado una receta simple de la misma y pues es para mi mama y no soy muy agil explicandole, ademas nunca he probado una, asi que no se como deberia de quedar.

Gracias por la ayuda.

hodpat · 13 Sep 2010

Mae yo la hago de esta forma tal vez le sirva, agarre como un kg de tomates bien maduros le quita las semillas y los pone en una olla con aceite de oliva, una cebolla y unos 3 dientes de ajo. Cuando ya estén bien cocinados los licua y ya tiene la base.

Ahora ponga a cocinar una pechuga de pollo como en un litro de agua, con hueso y sin piel, ahí agréguele lo que guste para darle sabor al caldo (chile dulce, tomillo, laurel, apio y un chile panameño es lo que yo le agrego)

Desmenuce la pechuga y el caldo lo cuela y lo incorpora a la base de tomate (agréguelo poco a poco hasta que tenga la consistencia que quiera), agregue sal y pimienta al gusto, un poco de ralladura de nuez moscada. Deje a fuego lento.

Después ponga a freír unas tortillas, corte un poco de queso en cuadritos ojala tipo Turrialba bien maduro o si quiere que se derrita bastante puede usar mozzarella, un par de aguacates en cuadros también (póngales jugo de limón y deje la semilla en el recipiente donde lo puso para que no se le ponga negro).

En un plato hondo, pásele la cascara de un limón por la base, luego eche la sopa, aguacate,queso, un poco de culantro picado y las tortillas.

Así como esta no pica mucho, pero si lo quiere picante corte en cuadritos pequeños el chile y lo agrega a la sopa.

Asi es como me gusta a mi pero igual ud la hace como ud quiera, le puede agregar más o menos cosas, todo depende de su gusto.

Querberos · 13 Sep 2010

Linda!!! Exclente explicacion man te lo agredezco.

jokers · 14 Sep 2010

También le puede echar una planta que se llama epazote y chile chipotle...!!

Rox23 · 15 Sep 2010

Uy que rico, ya me antoje, yo la hago muy similar, solo que le agrego un poco de pasta de tomate también para que me quede más espesa, y si queda un poco ácida por el tomate natural, le pongo un poco de azúcar.

También se sirve con crema agria y chiles jalapeños :hambre:

Querberos · 15 Sep 2010

jokers dijo:
También le puede echar una planta que se llama epazote y chile chipotle...!!

¿¿¿¿¿Jokers y ese epazote donde lo consigo???? ¿Es solo para aroma o da algo de picante a la vara?

Pd. De seguro te mando los chicles con el patote a la parrillada ya se me habia olvidado jaja

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