¡Dengue!, amigos del Foro. Se trata de meterles una novedad que llegó para romperla en Avenida Escazú: ¡Ensō, el nuevo restaurante nikkei que promete hacer temblar los paladares costarricenses! Ya saben, esa mezcla de Japón, Perú y nuestro país que anda causando sensación a nivel mundial. Este no es cualquier restaurante, muchachos; esto va a otro nivel.
La onda detrás de Ensō es llevar la gastronomía nikkei a un terreno completamente nuevo, combinando técnicas ancestrales con la frescura de los ingredientes locales. Imagínense, pescados frescos del Pacífico, vegetales de la montaña, todo mezclado con la precisión japonesa y el toque picante peruano. No es simplemente juntar cosas bonitas, sino crear una sinfonía de sabores que te transportan directamente a las calles de Tokio o a las laderas de Machu Picchu... ¡y a la vez te recuerdan a casa!
Al frente de esta movida culinaria tenemos a dos chefs que son pura crema. Sergio Nakamura, un peruano que domina la cocina nikkei como pocos, co-creador del reconocido restaurante Gaijin en Lima. Y a su lado, Carlos Gamboa, un chef tico con experiencia internacional que sabe cómo sacarle el jugo a nuestros productos. Juntos, han creado un menú que respeta las raíces de cada cultura, pero le da un giro innovador que sorprende gratamente. Según Nakamura, la cocina nikkei es ese puente cultural perfecto, y Ensō busca plasmarlo en cada plato.
Pero ojo, que este no es solo un festival de sabores exóticos. Gamboa enfatizó que quieren lograr esa conexión con el comensal, ofreciendo una experiencia cercana y auténtica. Incorporar productos locales de primera calidad es clave, darle ese sello tico que hace que cada bocado sea especial. Hablando de especialidades, no esperen encontrar la típica cebicheria peruana… aunque sí habrá toques de inspiración. Acá, la creatividad es la reina y la reineta.
El menú es un espectáculo visual y gustativo. Platos elaborados con dedicación, donde la presentación es tan importante como el sabor. Pescados crudos maridados con salsas cítricas, anticuchos con un toque asiático, arroces caldosos con especias secretas... todo transformado con maestría y presentado de manera impecable. Incluso la vajilla ha sido diseñada especialmente para resaltar los colores y texturas de los platos, creando una experiencia sensorial completa. Uno se siente como si estuviera en otro mundo, diay.
Y ni hablar del ambiente. No es el típico restaurante elegante y frío; Ensō apuesta por una decoración moderna y acogedora, con detalles que evocan tanto la serenidad japonesa como la vitalidad peruana. La iluminación cálida, la música ambiental suave y la atención impecable del personal contribuyen a crear una atmósfera relajada y agradable. Van a sentir que están entrando a un oasis en medio del bullicio de Escazú. Pensándolo bien, Portafolio Inmobiliario acertó de lleno al elegir a Ensō para complementar su oferta gastronómica. Le dan un plus de sofisticación y originalidad que encaja perfecto con la visión del proyecto.
Se nota que le metieron toda la gana a este brete. Desde la selección de los ingredientes hasta el diseño del espacio, cada detalle ha sido pensado cuidadosamente para brindar una experiencia inolvidable. Y eso es algo que se agradece, porque últimamente hay tantos lugares que prometen mucho y cumplen poco. Pero Ensō parece tener algo diferente, una energía fresca y auténtica que te atrapa desde el primer momento. Definitivamente, vale la pena ir a probarlo y sacar sus propias conclusiones – mándenme fotos de sus platillos favoritos!
Así que, mis queridos foreros, la pregunta del millón es esta: ¿creen que la cocina nikkei puede realmente fusionarse con los sabores costarricenses y crear algo verdaderamente único, o estamos ante otra moda pasajera? Compartan sus opiniones y experiencias después de probar Ensō, ¡me interesa saber qué les pareció!”,
La onda detrás de Ensō es llevar la gastronomía nikkei a un terreno completamente nuevo, combinando técnicas ancestrales con la frescura de los ingredientes locales. Imagínense, pescados frescos del Pacífico, vegetales de la montaña, todo mezclado con la precisión japonesa y el toque picante peruano. No es simplemente juntar cosas bonitas, sino crear una sinfonía de sabores que te transportan directamente a las calles de Tokio o a las laderas de Machu Picchu... ¡y a la vez te recuerdan a casa!
Al frente de esta movida culinaria tenemos a dos chefs que son pura crema. Sergio Nakamura, un peruano que domina la cocina nikkei como pocos, co-creador del reconocido restaurante Gaijin en Lima. Y a su lado, Carlos Gamboa, un chef tico con experiencia internacional que sabe cómo sacarle el jugo a nuestros productos. Juntos, han creado un menú que respeta las raíces de cada cultura, pero le da un giro innovador que sorprende gratamente. Según Nakamura, la cocina nikkei es ese puente cultural perfecto, y Ensō busca plasmarlo en cada plato.
Pero ojo, que este no es solo un festival de sabores exóticos. Gamboa enfatizó que quieren lograr esa conexión con el comensal, ofreciendo una experiencia cercana y auténtica. Incorporar productos locales de primera calidad es clave, darle ese sello tico que hace que cada bocado sea especial. Hablando de especialidades, no esperen encontrar la típica cebicheria peruana… aunque sí habrá toques de inspiración. Acá, la creatividad es la reina y la reineta.
El menú es un espectáculo visual y gustativo. Platos elaborados con dedicación, donde la presentación es tan importante como el sabor. Pescados crudos maridados con salsas cítricas, anticuchos con un toque asiático, arroces caldosos con especias secretas... todo transformado con maestría y presentado de manera impecable. Incluso la vajilla ha sido diseñada especialmente para resaltar los colores y texturas de los platos, creando una experiencia sensorial completa. Uno se siente como si estuviera en otro mundo, diay.
Y ni hablar del ambiente. No es el típico restaurante elegante y frío; Ensō apuesta por una decoración moderna y acogedora, con detalles que evocan tanto la serenidad japonesa como la vitalidad peruana. La iluminación cálida, la música ambiental suave y la atención impecable del personal contribuyen a crear una atmósfera relajada y agradable. Van a sentir que están entrando a un oasis en medio del bullicio de Escazú. Pensándolo bien, Portafolio Inmobiliario acertó de lleno al elegir a Ensō para complementar su oferta gastronómica. Le dan un plus de sofisticación y originalidad que encaja perfecto con la visión del proyecto.
Se nota que le metieron toda la gana a este brete. Desde la selección de los ingredientes hasta el diseño del espacio, cada detalle ha sido pensado cuidadosamente para brindar una experiencia inolvidable. Y eso es algo que se agradece, porque últimamente hay tantos lugares que prometen mucho y cumplen poco. Pero Ensō parece tener algo diferente, una energía fresca y auténtica que te atrapa desde el primer momento. Definitivamente, vale la pena ir a probarlo y sacar sus propias conclusiones – mándenme fotos de sus platillos favoritos!
Así que, mis queridos foreros, la pregunta del millón es esta: ¿creen que la cocina nikkei puede realmente fusionarse con los sabores costarricenses y crear algo verdaderamente único, o estamos ante otra moda pasajera? Compartan sus opiniones y experiencias después de probar Ensō, ¡me interesa saber qué les pareció!”,
