Quisiera compartir algunas recetas que son ideales para algún evento importante, para cocinarle a ese alguien especial o inclusive sólo para darse el gusto.
Todas están probadas, son fáciles de realizar, no muy caras y simpre han generado buenos comentarios entre los comensales.
Cualquier solicitud o sugerencia si está a mi alcance con mucho gusto.
Lomito Bohemio
Rinde de 2-4 personas.
Este plato fuerte se puede acompañar con vegetales (vapor o salteados pero con poca grasa) o una ensalada ligera, si desean servirlo con vino un Cabernet Sauvignon puede ser una buena opción.
Ingredientes:
-4 medallones de lomito (en la carnicería soliciten que se los corten y que sean de 150-180 gramos cada uno)
-4 rebanadas de tocineta ahumada (esto es opcional, en lo personal casi no la utilizo porque no como cerdo)
-1/4 taza mostaza Dijon (se consigue en cualquier supermercado, la diferencia con la "normal" es que es más oscura y tiene un sabor mucho más fuerte)
-1/2 taza de whisky
-1 taza de crema dulce (1 cajita)
-1/2 taza de cebolla morada en juliana (tiritas muy finas, sino pueden hacerlo con unos ralladores que sólo tienen una cuchilla normalmente se utilizan para rallar repollo)
-Pimienta negra molida (al gusto)
-1/2 taza de chile dulce que esté verde o "pintón" en juliana
-1/4 taza de aceite (ojalá de soya)
-16 mini papitas
-perejil finamente picado
-sal al gusto
Preparación:
1- Si decidieron usar tocineta, enrollenla alrededor de cada medallón y sujetenla con dos palillos de dientes.
2- Salpimentar (ponerle sal y pimienta) por ambos lados los medallones (no en los lados donde está la tocineta).
3-Con una brocha o los dedos untar la mostaza por ambos lados a los medallones.
4-En un sartén caliente colocar el aceite, dejar que caliente y "sellar" (dorar por fuera sin terminar de cocinar por dentro) los medallones por ambos lados y retirar del fuego.
5-En ese mismo sartén caliente, agregar la mitad del whisky y revolver con una cuchara de madera o silicon (posiblemente de los medallones quedó una costra, no importa, hay que revolver para que esta se despegue).
6-Añadir la cebolla y el chile, dejar que se cocinen por unos 3 minutos.
7-Añadir la crema dulce y seguir revolviendo hasta espesar, en este momento incorporar los medallones al sartén nuevamente para que tomen temperatura y terminen de cocerse, esto puede durar unos 5 minutos más.
8-Cuando estén al término deseado agregar el whisky restante, dejar reposar un minuto en el sartén y retirarles los palillos de dientes.
9-Para las papas estás las pueden cocinar desde el inicio de la receta en agua con sal y luego pueden cortarle una "tapita" arriba y otra abajo, esto con la finalidad de que sirvan como pilares.
10-Para la presentación del plato hagan una cama (verter en el fondo) con un poco de salsa, coloquen 4 papitas a modo de sostener el medallón, pónganlo encima y rocíen el perejil antes de servir.
De verdad que es una excelente receta y espero que les guste.
Todas están probadas, son fáciles de realizar, no muy caras y simpre han generado buenos comentarios entre los comensales.
Cualquier solicitud o sugerencia si está a mi alcance con mucho gusto.
Lomito Bohemio
Rinde de 2-4 personas.
Este plato fuerte se puede acompañar con vegetales (vapor o salteados pero con poca grasa) o una ensalada ligera, si desean servirlo con vino un Cabernet Sauvignon puede ser una buena opción.
Ingredientes:
-4 medallones de lomito (en la carnicería soliciten que se los corten y que sean de 150-180 gramos cada uno)
-4 rebanadas de tocineta ahumada (esto es opcional, en lo personal casi no la utilizo porque no como cerdo)
-1/4 taza mostaza Dijon (se consigue en cualquier supermercado, la diferencia con la "normal" es que es más oscura y tiene un sabor mucho más fuerte)
-1/2 taza de whisky
-1 taza de crema dulce (1 cajita)
-1/2 taza de cebolla morada en juliana (tiritas muy finas, sino pueden hacerlo con unos ralladores que sólo tienen una cuchilla normalmente se utilizan para rallar repollo)
-Pimienta negra molida (al gusto)
-1/2 taza de chile dulce que esté verde o "pintón" en juliana
-1/4 taza de aceite (ojalá de soya)
-16 mini papitas
-perejil finamente picado
-sal al gusto
Preparación:
1- Si decidieron usar tocineta, enrollenla alrededor de cada medallón y sujetenla con dos palillos de dientes.
2- Salpimentar (ponerle sal y pimienta) por ambos lados los medallones (no en los lados donde está la tocineta).
3-Con una brocha o los dedos untar la mostaza por ambos lados a los medallones.
4-En un sartén caliente colocar el aceite, dejar que caliente y "sellar" (dorar por fuera sin terminar de cocinar por dentro) los medallones por ambos lados y retirar del fuego.
5-En ese mismo sartén caliente, agregar la mitad del whisky y revolver con una cuchara de madera o silicon (posiblemente de los medallones quedó una costra, no importa, hay que revolver para que esta se despegue).
6-Añadir la cebolla y el chile, dejar que se cocinen por unos 3 minutos.
7-Añadir la crema dulce y seguir revolviendo hasta espesar, en este momento incorporar los medallones al sartén nuevamente para que tomen temperatura y terminen de cocerse, esto puede durar unos 5 minutos más.
8-Cuando estén al término deseado agregar el whisky restante, dejar reposar un minuto en el sartén y retirarles los palillos de dientes.
9-Para las papas estás las pueden cocinar desde el inicio de la receta en agua con sal y luego pueden cortarle una "tapita" arriba y otra abajo, esto con la finalidad de que sirvan como pilares.
10-Para la presentación del plato hagan una cama (verter en el fondo) con un poco de salsa, coloquen 4 papitas a modo de sostener el medallón, pónganlo encima y rocíen el perejil antes de servir.
De verdad que es una excelente receta y espero que les guste.
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