Pechuga de pollo en crema de esparragos

ariana · 19 Aug 2010

Hola que bien que el FDCR decidio abrir este nuevo foro asi los que casi no cocinamos podremos aprender o pedir concejos a las mas expertas.

Necesito ayuda un dia de estos probe un pollo con crema de esparragos, por lo que vi era pechuga envuelta con tocino y jamon y bañada en salsa de hongos, si alguien tiene la receta exacta me la podria dar o tambien si tienen alguna variante de la receta.

Gracias :hambre:

shadow_87 · 19 Aug 2010

creo que lo que describes es un gordon blue

Ingredientes:
● 1 Pechuga de pollo deshuesada
● 2 rebanadas de jamòn
● 2 rebanadas de queso chihuahua
● Pan Molido
● Harina
● 1 Huevo
● Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Forme milanesas con la pechuga de pollo, partièndola a la mitad; espolvorèeles sal y pimienta.

Sobre uno de los lados de la milanesa ponga una rebanada de jamòn doblada a la mitad; encima, otra de queso, tambièn doblada a la mitad; y, por ùltimo, una de jamòn.

Con la otra parte de la milanesa cubra muy bien los ingredientes, enseguida, pase la carne por la harina, luego por el huevo y, por ùltimo, por el pan molido.

Despuès, pòngala a freìr en mantequilla hasta que se dore.

ariana · 19 Aug 2010

Muchas gracias si es el mismo pollo y de casualidad sabes como hacer la crema de esparragos pero la casera no de paquete

shadow_87 · 19 Aug 2010

- Ingredientes (4 personas):

Entre 150 y 200 gramos de patatas.
1 buen manojo de espárragos trigueros.
1 puerro bien picadito.
1/2 cebolla también picada.
1 taza mediana de nata líquida.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Preparación:

1.- En un poco de aceite rehogar el puerro en un caldero. Agregar luego las patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita.

2.- Agregar entonces los espárragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es recomendable que cortes las partes duras del espárrago una vez cocidos).

3.- Batirlo bien con la batidora y colarlo después. Guardar.

4.- A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras añadirle la nata, la pimienta blanca molida y la sal al gusto.

5.- Puedes acompañarlo de picatostes o de trocitos de jamón serrano.

ariana · 19 Aug 2010

buenisimo gracias :ciupa1:

chefcito · 19 Aug 2010

Intenta esto..

EFECTAIVAMENTE LO Q INTENTAS HACER ES LO Q ANTERIOR MENTE TE DIJERON SOLO Q YO COMO CHEF TE ACONSEJARIA LO SIGUIENTE...
NECESITAS PECHUGA DE POLLO SIN HUESO,ESTA LA PARTES X LA MITAD PARA Q SEA MAS DELGADA Y LA PUEDAS MANIPULAR MEJOR LUEGO HACES LOS ROLLITOS DE PECHUGA CON EL JAMOS Y EL TOCINO(SI QUIERES LO ASEGURAS CON UN PAR DE PALITOS DE DIENTES PARA Q NO SE HABRA) O BIEN LOS PUEDES PASAR POR UN SARTEN CON MANTEQUILLA PARA Q QUEDEN ENRROLLADOS.
PARA LA SALSA:debes hacer la famosa bechamell(salsa blanca) esto lo haces mezclando media barra de mantequilla y media taza de harina aproximadamente en un sarten hasta hacer como una masa,a esa masa le agregas esparragos(previamente procesados) y crema dulce(ademas aparte puedes hacer un sofrito con un poco de cebolla y ajo) y se lo agregas a la salsa anterior, lo mezclas bien (si t quedan como pelotillas puedes colar la salsa ) y si te falta espezar puedes diliur harina con un poco de agua y agregarsela poco a poco hasta q espece la salsa.(si quieres puedes agragar sal y pimienta)
para terminar pon los rollitos en un pirex y los bañas con la salsa lo pones al horno unos 15 minutos y listo(LOS ROLLITOS SE TERMINAN DE COCINAR EL LA SALSA, CON EL CALOR DEL HORNO) Y DESPUES A COMER :ciupa1:

CUALQUIER COSA M AVISAS COMO TE FUE O SI TIENES ALGUNA DUDA

sofy · 20 Aug 2010

Ya me dio hambre con eso tan rico..... :hambre:

wallaby · 22 Aug 2010

Muchas Gracias tomo nota....

ariana · 24 Aug 2010

Muchisimas Gracias Chefcito, ya lo cocine y me quedo delicioso, nuevamente gracias por los consejos.

psychotropik · 25 Aug 2010

solo ver eso me agarro un hambre, que delicia! :hambre:

Pechuga de pollo en crema de esparragos

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