Recetas Internacionales

La Mala · 23 Aug 2010

Aprovechando esta nueva seccion, me gustaria aportar algunas recetas francesas con los foreros interesados en compartir mas recetas de todo el mundo

Voy con una super famosa:
Ratatouille
Ingredientes
Chile
Calabacin
Ajo
Cebolla
Papas
Berenjena
Hierbas aromaticas al gusto
Tomate maduro
no pongo cantidades, ya que eso depende de la cantidad de personas, recuerden que al principio cuando cortas todo pues se vera demasiado abundante pero a la hora de estar preparada pues se disminuye mas de la mitad.

La berenjena junto al calabacin se cortan en rodajas, el chile se cortan en tiras, el ajo como de habitud, cebolla en tiras finas, los tomates picados en cuadritos.Las Papas cortadas en 4 partes
En una olla grande poner todos estos vegetales con agua y agregar sal al gusto y las hierbas, cocinar a fuego lento hasta que todas las verduras esten suavecitas.
Al final, si tiene demasiada agua, vaciar un poco sin dejar salir las verduras, agregar aceite de oliva y voila!
Ya si quieren agregarle una carne molida arreglada pues es un toque personal.

kenemji · 23 Aug 2010

Disculpe mi ignorancia pero no le veo la ciencia a ese plato, adonde lo venden o cual es el truco, para mi suena a verduras sancochadas. En la pelicula al final cuando el raton sirve el plato y el critico la prueba y se queda "gelado" pues le sabe como el de su mama, y se transporta a su niñez...! que escena, para llorar - y de hecho, jejejee- hay que probarlo a ver, muchas gracias, esto no es basureada, por favor continue.
les ofrezco el lomito a la stroganoff, que es sencillisimo y muy bueno, solo con arroz blanco. UN EXITO. eso si voy a chequearlo bien antes.

La Mala · 23 Aug 2010

kenemji dijo:
Disculpe mi ignorancia pero no le veo la ciencia a ese plato, adonde lo venden o cual es el truco, para mi suena a verduras sancochadas. En la pelicula al final cuando el raton sirve el plato y el critico la prueba y se queda "gelado" pues le sabe como el de su mama, y se transporta a su niñez...! que escena, para llorar - y de hecho, jejejee- hay que probarlo a ver, muchas gracias, esto no es basureada, por favor continue.
les ofrezco el lomito a la stroganoff, que es sencillisimo y muy bueno, solo con arroz blanco. UN EXITO. eso si voy a chequearlo bien antes.

Ciencia? no sabia que las recetas tendrian que llevar esa palabra..... di lo que quiere decir es la dificultad, pues para que un buen platillo sea bueno, no tiene que ser complicado, es mas importante los ingredientes, las verduras de sesion o de temporada, la coccion etc.....
La ratatouille es una receta francesa del mediterraneo, normalmente se come en el verano, es una receta vegetaria muy saludable, aunque tambien existen muchas variaciones, depende de la region o del gusto personal, no se si alguna vez la ha probado, y si no, deberia de hacerlo, ya que no le veo la semejanza a las verduras salcochadas, aun mas cuando en esta receta se utiliza la berenjena y el calabacin, que normalmente no son muy utilizados en nuestra cocina costarricense.
No sabria decirle donde la puede comprar, seguro en restaurantes franceses, pero nose, mejor preparela en su casa y despues vera la "ciencia"

Aurele · 26 Aug 2010

Que dicha que en cocina lo que importa es el gusto y el amor con lo que se hacen las cosas. Este es uno de los platos mas versatiles que he comido porque lo puede comer caliente, frio, para acompañar una carne un pollo inclusive en una omelette es delicioso. Le doy mi version de mi ratatouille. Los mismos ingredientes a exepcion de la papa. El calabacin y la berengena las corto en cuartos a igual que los tomates. La cebolla y el chile dulce los corto en trozos grandes (me encanta la cebolla y me gusta sentirla cuando la muerdo), por lo menos dos kilos de tomates rojos y firmes cortados en cuartos. En una olla alta pongo a que se cocine primero la cebolla, en un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla cuando ya esta un toque cristalina va el chile y el ajo....mmmm la casa se inunda de olores deliciosos, despues va el calabacin y la berengena y luego el tomate, hoja de laurel, poquito de tomillo si tienen hierva de procenza mucho mejor y una pasta de tomate para que el color se intensifique. Garantizo que el que no le gusta la berengena o el calabacin en esta receta les va a encantar

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