Comida y cultura

Rodajas de Tostones.​

La gastronomía dominicana presenta características de una cocina "criolla", es decir, de origen europeo pero desarrollada en América con influencias africanas. Por eso es similar a la de países de habla latina que circundan al Mar Caribe, aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región. Ha recibido influencia de otros pueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores ("cocolos"), quienes utilizan el coco en muchos de sus platos.

• Habichuelas con dulce: crema de habichuelas con leche, azúcar y pasas, se suele consumir mayormente en Semana Santa.
• Majarete: crema hecha a base de maíz, con canela en polvo por encima.
• Jalao: dulce de coco rallado con melaza, que se hace en forma de bola y fuego en un fogón.
• Dulce de coco tierno con leche.
• Dulce de leche en pasta, tanto solo como con relleno de frutas como naranja, guayaba, cajuil, etc.
• Dulce de batata.
• Dulce de cajuil.

MEINA dijo:

la poca comida rusa que he comido en CR ha sido porque mi hermano le pagó a una amiga de él para que nos la hiciera...

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lonely cowboy dijo:

Me parece que en CR es muy pequeña la poblacion de esa parte de Europa que ha emigrado o vive aca por negocios comparada con otras nacionalidades, aparte me parece y hablo sin saber mucho del tema que no son pueblos que se caracterizan por su comida como los italianos.

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alanescazu dijo:

TENGO INFLUENCIA CULTURAL Y CULINARIA DE COLOMBIA,GRACIAS A MI MADRE...A CONTINUACIÓN MIS FAVORITAS:
Bandeja paisa

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[TD]Plato delicioso que se prepara en todo el país. Generalmente consiste en una porción de frijoles (con una cuchara de hogao encima), arroz blanco seco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, un huevo frito, tajadas de aguacate y arepas, servido todo junto en una bandeja.[/TD]
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Arepas blancas con queso

Alfajores

Ingredientes
-1 libra de mantequilla
-3 tazas de harina cernida
-2 tazas de fécula de maíz
-3 tazas de azúcar en polvo
-3 yemas de huevo
-1 taza de arequipe
-½ taza de coco deshidratado

Arroz atollado

Ingredientes
-2 atados grandes de cebolla larga picada fina
-8 tomates chontos pelados y picados
-1/2 botella aceite
-8 presas pollo
-1 bandeja de alas
-1/2 libra de pulpa de cerdo,
-1/2 libra de costilla de cerdo
-4 tazas arroz
-1 libra ají dulce molido ó 2 pimentones rojos picados muy finos,
-12 papas coloradas (papa amarilla silviana) ó papa criolla (cocine solo 10 minutos para que no se desbarate)
-1 cucharada grande pimienta molida
-3 cucharadas grandes azafrán (color)
-1 cucharadita llena de comino molido
Cañon de cerdo

Plato fuerte

Ingredientes
-4 libras de lomo de cerdo
-1 libra de cebolla cabezona rayada fina
-4 dientes de ajo picados finos
-2 hojas de laurel molido
-1 cucharada de tomillo
-2 limones
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1 botella de cerveza amarga
-Sal y pimienta al gusto
Brebaje de bruja

Bebida

Ingredientes
-3 tazas de agua hirviendo
-1 paquete (8 porciones) o 2 paquetes (4 porciones cada uno) de gelatina sabor naranja
-4 tazas de jugo de manzana hirviendo
-8 ramas de canela
Ajíaco

Sopas

Ingredientes
- 3 libras de pechugas de pollo
- 16 tazas de agua
- 4 mazorcas tiernas partidas en trozos
- 2 libras de papa normal peladas y cortadas
- 1 libra de papa criolla peladas y cortadas
- 1 rama de cilantro
- 1 ramo de guasca
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 tallos de cebolla larga
- 1 taza de alcaparras
- 1 ½ taza de crema de leche
- 4 aguacates medianos partidos
- Sal al gusto

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