La pobre gastronomia de costa rica :(

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Pan de Queso

INGREDIENTES:

2 tazas de harina para pancake
1 taza de queso parmesano
1 1/2 taza de leche
1 taza azúcar
1 barra de margarina
2 huevos
PREPARACIÓN:

Batir todo y ponerlo en un contenedor; hornear a 350 grados F por 20 minutos.

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Burritos de frijol con queso crema

INGREDIENTES:

• 2 tortillas de harina de trigo
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña picada
• ½ chile dulce picado
• 1 cdita. de ajo picado

PREPARACIÓN:

Caliente las tortillas a la plancha.

Coloque el aceite en una sartén mediana, a fuego medio. Saltee la cebolla y el chile dulce durante dos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Añada los frijoles en la sartén, mezcle y cocine durante 3 minutos majándolos.

Corte el queso crema en cubos y agregue a la sartén junto con la sal. Cocine durante dos minutos más.

Retire del fuego, añada el culantro y mezcle.

Coloque la mitad de la mezcla en el centro de cada tortilla y enrolle.

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Sopa de salchicha

INGREDOENTES:

1/2 Kilo de salchicha, rebanada
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
1 cucharadita de aceite de oliva
2 latas (14,5 oz) caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
cantidad de agua equivalente a una lata de sopa
1 lata (15 oz) de frijoles blancos, lavados
1 lata (14,5 oz) de tomates estofados, sin escurrir
1 taza de pasta rotini, sin cocer
1 1/2 tazas de hojas tiernas de espinaca
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado reducido en grasa
galletas de soda
PREPARACIÓN:

Cocine la salchicha, la cebolla y el ajo en una sartén grande con aceite, revolviendo con frecuencia por 10 min. Agregue los siguientes 4 ingredientes. Deje hervir. Incorpore la pasta; cocine por 8 min. o hasta que esté blanda. Retire del fuego. Incorpore la espinaca; ponga la tapa. Deje reposar 5 min. Espolvorear el queso por encima. Sirva la sopa con las galletas.

Variante: Prepare utilizando rotini de trigo entero y/o sustituyendo lechuga escarola picada o romeritos por la espinaca.

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Pastel de banano

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de bananos aplastados
• 1 taza de harina cernida
• 1/2 cuharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadrta de sal
• 1/2 taza de crema espesa de leche
• 1 cucharadita de vainilla
Hornear 30 minutos

Escarchado

• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1/3 de taza de crema
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de coco rallado
• 2 bananos en rodajas
• 1 taza de crema espesa batida
Temperatura del horno: 260°C
Hornear: sobre 3 minutos

PREPARACIÓN:

En un tazón bata los huevos hasta que espesen. Añada gradualmente el azúcar, batiéndolos hasta que crezcan un poco y tengan un color claro. Echen en ellos los bananos aplastados. Mézcle con todo la harina cernida, la sal y el bicarbonato, alternadamente, con la mezcla de crema espesa de leche y la vainilla, hasta que forme cuerpo. Viértalo todo en una sartén de unos 20 cm previamente engrasada y espolvoreada de harina. Hornearlo a fuego moderado hasta que un probador de pastel que se inserte en el centro salga siempre limpio. Quítelo del horno. Cuando esté frío, colóquese en una bandeja de hornear. Caliente la mantequilla, el azúcar y la crema, todo junto. Quítese del fuego y añádase el coco rallado. Coloque las rodajas de banano sobre el pastel. Vierta la mezcla sobre los bananos. Sírvalo con crema batida por encima.

Da para 9 raciones.

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Tamal de elote (I)

INGREDIENTES:

15 elotes tiernos.
1 vaso grande de leche.
4 cucharaditas de polvo de hornear.
1 y 1/2 tazas de harina.
4 huevos separados (claras y yemas).
1 barra de margarina.
1/4 cucharadita de sal.
1 taza de azúcar.
1/4 de kilo de queso rallado.
1 tarro de leche condensada.
PREPARACIÓN:

Licuar los elotes junto con la leche y poner en un recipiente grande. Batir las claras a punto de nieve y apartar. A los elotes licuados se agregan la leche condensada, las yemas y se mezcla bien y luego las claras batidas, la harina poco a poco y finalmente la margarina derretida, el azúcar, la sal y el queso. En un molde cuadrado o en el de su preferencia llevar al horno a 300° F por 45 minutos, aproximadamente. Ideal para comer con un un cafecito.

Tamal de elote (II)

INGREDIENTES:

1 lata de leche evaporada.
3/4 barra de margarina.
2 cucharadas de leche en polvo.
1 1/2 cucharadas de maicena.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 lata de maíz dulce grande.
2 tazas de harina.
1 1/2 taza de azúcar.
3 Huevos.
PREPARACIÓN:

Derrita la margarina en el microondas por unos 15 segundos a temperatura máxima. Licue el maíz dulce, los huevos, leche, azúcar, maicena, leche en polvo, harina, polvo de hornear y margarina. Engrase el recipiente refractario rectangular mediano con un poco de margarina. Agregue la mezcla al molde y llévelo al horno a 180º C (350º F) por aproximadamente 45 minutos. Verifique que esté cocido cuando los bordes se despeguen y el cuchillo salga limpio. Corte cuando el tamal esté completamente frío.

KCCKCC · 20 Dec 2017

Muy buenas las recetas pero me limpiaste al ponerle hasta las fotos!!! :fijo:

El Erecto · 20 Dec 2017

¡Al carajo la dieta!

:jajaja:

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

El Erecto dijo:
¡Al carajo la dieta!

Y qué [MENTION=179184]El Erecto[/MENTION]... usted le hace a la cocinada?

El Erecto · 20 Dec 2017

Connor_McLeoud dijo:
Y qué [MENTION=179184]El Erecto[/MENTION]... usted le hace a la cocinada?

No amigo lo básico para no morir de hambre.

Pero mi esposa cocina muy bien.

Mi madre y mi suegra también.

Así que tengo que estar en dieta permanente, más que después de los 50 el peso es muy importante.

Pero definitivamente "peco" a cada rato.

De hecho cuando nos escapamos buscamos restaurantes y sodas de comida tradicional.

ir a comer al campo es un placer.

Admiro mucho a los hombres que cocinan la verdad, es una virtud y recordemos que los mejores cocineros del mundo son varones.

Jesuisale · 20 Dec 2017

Les contaré la belleza de almuerzo que hoy disfruté en las faldas del Volcán Irazú, ojo al cristo y vean cuan pobre es nuestra gastronomía, pfff, lean que preciosidad nada más:

- Casadito: arroz achiotado, frijoles negros, chuleta de cerdo con cebolla blanca, ensalada de lechuga, tomate, palmito, aceitunas, cebolla morada y aguacate; picadillo de chayote con carne molida y maíz, puré de papa amarilla, huevo frito, plátanos maduros en miel y un canelón de queso y espinaca envuelto en huevo con su salsa de tomate. Todo con un buen melcochón.
- Fresco de mora en agua.
- De postre una ensaladita de frutas: banano, piña, papaya, fresa y sandía, helado napolitano, granola y gelatina.

DELICIA incomparable. La foto se las quedé debiendo, lo siento mucho pero pese a que lo pensé del filooo que me cargaba (debido a que, y de mala manera, no pude desayunar con el trajín) donde me trajeron el casado se me fue retratarlo.

Para la próxima será. Saludos.

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Jesuisale dijo:
Les contaré la belleza de almuerzo que hoy disfruté en las faldas del Volcán Irazú, ojo al cristo y vean cuan pobre es nuestra gastronomía, pfff, lean que preciosidad nada más:

- Casadito: arroz achiotado, frijoles negros, chuleta de cerdo con cebolla blanca, ensalada de lechuga, tomate, palmito, aceitunas, cebolla morada y aguacate; picadillo de chayote con carne molida y maíz, puré de papa amarilla, huevo frito, plátanos maduros en miel y un canelón de queso y espinaca envuelto en huevo con su salsa de tomate. Todo con un buen melcochón.
- Fresco de mora en agua.
- De postre una ensaladita de frutas: banano, piña, papaya, fresa y sandía, helado napolitano, granola y gelatina.

DELICIA incomparable. La foto se las quedé debiendo, lo siento mucho pero pese a que lo pensé del filooo que me cargaba (debido a que, y de mala manera, no pude desayunar con el trajín) donde me trajeron el casado se me fue retratarlo.

Para la próxima será. Saludos.

Jueeeee... Yo con todo eso: desayuno, almuerzo y ceno durante 2 semanas. :wow1:

El Erecto · 20 Dec 2017

Jesuisale dijo:
Les contaré la belleza de almuerzo que hoy disfruté en las faldas del Volcán Irazú, ojo al cristo y vean cuan pobre es nuestra gastronomía, pfff, lean que preciosidad nada más:

- Casadito: arroz achiotado, frijoles negros, chuleta de cerdo con cebolla blanca, ensalada de lechuga, tomate, palmito, aceitunas, cebolla morada y aguacate; picadillo de chayote con carne molida y maíz, puré de papa amarilla, huevo frito, plátanos maduros en miel y un canelón de queso y espinaca envuelto en huevo con su salsa de tomate. Todo con un buen melcochón.
- Fresco de mora en agua.
- De postre una ensaladita de frutas: banano, piña, papaya, fresa y sandía, helado napolitano, granola y gelatina.

DELICIA incomparable. La foto se las quedé debiendo, lo siento mucho pero pese a que lo pensé del filooo que me cargaba (debido a que, y de mala manera, no pude desayunar con el trajín) donde me trajeron el casado se me fue retratarlo.

Para la próxima será. Saludos.

Tortura - tortura - tortura

:buffo4:

Que buena comida mi hermanito, envidia de la buena.

Jesuisale · 20 Dec 2017

Connor_McLeoud dijo:
Jueeeee... Yo con todo eso: desayuno, almuerzo y ceno durante 2 semanas.

Lo duda, yo no como más hoy jajaja. Fue lo que yo digo un buen almuerzo.

El Erecto dijo:
Que buena comida mi hermanito, envidia de la buena.

Usted lo ha dicho mi estimado. Y de hecho, les cuento la anécdota de que la mayoría de turistas se impresionan con el hecho de que aquí las tres principales comidas sean taaaaan contundentes, hecho que yo también he confirmado.

Mientras que en otros países le dan preponderancia a un tiempo de comida sobre otro... aquí un desayuno podría ser perfectamente el almuerzo de un argentino. Algo curioso de nuestra cultura culinaria: el exceso.

Connor_MacLeod · 20 Dec 2017

Jesuisale dijo:
Lo duda, yo no como más hoy jajaja. Fue lo que yo digo un buen almuerzo.

Usted lo ha dicho mi estimado. Y de hecho, les cuento la anécdota de que la mayoría de turistas se impresionan con el hecho de que aquí las tres principales comidas sean taaaaan contundentes, hecho que yo también he confirmado.

Mientras que en otros países le dan preponderancia a un tiempo de comida sobre otro... aquí un desayuno podría ser perfectamente el almuerzo de un argentino. Algo curioso de nuestra cultura culinaria: el exceso.

Y dónde fue semejante festín?... si se puede saber.

Yo cuando voy al Irazú, tengo que hacer una parada obligatoria en el Restaurante 1910.

Allí todo es genial: la comida, el ambiente y el servicio.

Jesuisale · 20 Dec 2017

Connor es en el Rest. Linda Vista, están solos, buen menú, decoración de película, precios razonables. Ahí en el área del Irazú hay restaurantes que ofrecen de lo mejor de la gastronomía costarricense.

En todas las provincias, y como no, en la misma ciudad de San José darse una escapada y comer de lo nuestro es lo mejor que podemos hacer.

Denle chance a la comida nuestra, y la van a disfrutar demasiado. Por cierto, 1910 es una fresada, hace años ahí me dieron un fresco de fresa en lecheeee SOLO bueno.

mkako · 21 Dec 2017

IMHO, Todas las ciudades de Costa Rica son bonitas y San José tiene muchos lugares bonitos que venden comida típica con las tres b. Al final de esta conversación conocí más de sus comidas (como les dije antes no soy tico) y la próxima vez que vaya voy a ir a visitar algunos de los lugares. Yo ya estuve en el Linda Vista y me gusto mucho. Tal vez se pueda planear un tour gastronómico, tal vez en un lugar que haya sido afectado por algún desastre natural y apoyar a esos pequeños negocios. Aquí en el
Norte de California estamos haciendo algo similar en la Zona de Napa que fue afectado por un gran incendio forestal. Se los dejo de tarea

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mkako · 21 Dec 2017

Ah, se les olvidó hablar del pati que hacen en Limon y los dulces de chivirre (disculpen si están mal escritos) que venden a la orilla de la carretera interamericana adelante de los molinos de viento (Los Santos?)

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Connor_MacLeod · 22 Dec 2017

EMPANADITAS DE CHIVERRE

INGREDIENTES

Para la masa:
1 crema dulce
2 barras de Margarina
3 tazas de harina
Para el relleno:
Miel de Chiverre
Un huevo batido para sellar

PREPARACIÓN

1. Cernir la harina.
2. Agregar dos barras de Margarina
3. Agregar la crema dulce y mezclar.
4. Revolver e integrar los ingredientes con las manos, hasta formar una bola.
5. Dejar reposar durante 5 minutos.
6. Enharinar la mesa y extender la masa.
7. Con vaso, formar círculos medianos.
8. Precalentar el horno a 200F.
9. Batir ligeramente el huevo con todo y yema, con una cucharadita de agua en un recipiente.
10. Colocar el chiverre en una mitad del círculo.
11. Con una brochita, untar la mezcla del huevo en el borde del círculo, para que selle bien.
12. Cerrar las empanadas, borde con borde.
13. Colocar las empanadas listas en un molde para hornear, previamente enharinado y engrasado.
14. Bañar las empanadas con la mezcla del huevo.
15. Hornear por 20 minutos o hasta que se vean doraditas.

Connor_MacLeod · 22 Dec 2017

GUISO DE AYOTE

INGREDIENTES

450 gramos de ayote tierno
Ajo sal y pimienta
1 taza de espinacas
1 taza de tomate finamente picado
1/2 cebolla finamente picada
1 taza de pan molido
3 tazas de leche
Media taza de crema dulce
1 barra de mantequilla
1 cucharada de achiote

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos, ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua. Taparlo y cocinarlo a fuego bajo hasta que quede suave.
2. Poner el pan con la leche, una vez que está bien remojado incorporarle la crema y en otro sartén poner la mantequilla, sofreír el ajo, tomate, las espinacas y la cebolla. Después agregar el ayote, el pan remojado y la crema, remover suavemente.
3. Poner achiote y dejar reposar a fuego bajo unos minutos para que se unifiquen los ingredientes.

Connor_MacLeod · 22 Dec 2017

CHORREADAS

INGREDIENTES

2 tazas de maíz fresco
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de harina
2 huevos
2 cucharadas de mantquilla
1/2 taza de leche
1/2 cucharadita de vainilla, opcional
Aceite

PREPARACIÓN

1. Combinar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que la mezcla esté grumosa.
2. Verter un poco de la mezcla en un sartén con aceite (no deben quedar muy delgadas ni muy gruesas).
3. Cocinar hasta que estén doraditas por ambos lados.

*Servir calientes con natilla. Dependiendo de su tamaño salen de 12 a 20 chorreadas.

La pobre gastronomia de costa rica :(

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