Parrillada

Mechamon · 4 Oct 2010

Buenas quiero hacer una parrillada y quisiera me indiquen la mejor forma de hacerla recetas, cortes de carne, salsas, brochetas, etc.

Gracias

kenemji · 5 Oct 2010

ESTA muy bueno el tema, primero hagase amigo de un carnicero, le recomiendo el corte llamado lomo de aguja, es parecido al lomito pero viene con grasa, que le da sabor, luego madure la carne un par de dias, los cubanos le ponen naranja agria pimienta blanca y ajo, aqui hay mas opciones. yo le aporto poco pues se poco, pero el tema como le repito esta muy bueno, ojala hayan buenos aportes de los que conocen, y es que no hay olor como el de una buena parrillada, en eso si mis repsetos a los gringos, son unos sadicos para las parrillas.

Mechamon · 25 Jan 2011

una pregunta con la salsa chimichurri la argentina esta se usa poniendola en la carne durante esta en la parrilla o se pone sobre la carne cuando esta esta fuera y lista de la parrilla.

tmsods · 8 Mar 2011

Mechamon dijo:
Buenas quiero hacer una parrillada y quisiera me indiquen la mejor forma de hacerla recetas, cortes de carne, salsas, brochetas, etc.

Gracias

mae el mejor corte d carne c llama punta d solomo, preferiblemente q pese alrededor d un kilo y 300g o un poquito menos, d un lado tiene pellejos (tendones) y del otro tiene la grasa, preferiblemente q tenga poquito pellejo (q hay q quitarclo antes d adobarlo) y bastantica grasa. pra adobarlo uno le pone ajo y salsa lizano y preferiblemente lo deja ahí un día antes d cocinarlo, y lo saca dl refri bastantillo antes para q c ponga a temperatura ambiente, porq así c cocina mejor. c cocina entero a la parrilla y cuando lo va a cocinar c le pone un poco d sal gruesa, y cuando está listo c corta en fajitas o rebanadas y echa un caldito mágico cuando uno la corta o la muerde, chimichurri no jaja

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