¡Epa, pura vida raza! Resulta que Rosti, esos del pollo asado que nos tienen enganchados, están haciendo cosas gordas. No es broma, parece que le están metiendo turbo al negocio y apuntan a tener 40 pelones (restaurantes) para el 2025. ¡Y eso no es todo!
Si nos vamos atrás, Rosti empezó siendo un negocio chiquito en Escazú, pa' llevar solamente. Antes, si querías pollo asado, te comprabas el entero o medio, nada más. Pero el mae se le puso pilas y se dieron cuenta que necesitaban estandarizar las cosas para que en cualquier lugar que fueras, te encontraras la misma onda. Así dicen los encargados, "queremos que el cliente sienta siempre la misma calidad, diay o no diay".
Beatriz Tomeu, la jefa general de Rosti, me comentó que uno de sus secretos es mantener precios accesibles sin sacrificar la calidad. Ellos le llaman 'invitados' a sus clientes, y buscando la cercanía que les caracteriza, se esforzaron mucho por escuchar a la gente. Pa’ ellos, ofrecerle un buen producto a un buen precio es clave, porque así toda la familia puede darse el lujo de disfrutar de un rico almuerzo sin romper el cochinito.
¿Cómo lo logran? Pues escuchando a la clientela, ¡obvio! En cada mesa hay un código QR pa' que puedas dejar tu opinión al toque. Así ellos van ajustando las cosas y mejorando sin parar. Es como si tuvieran un grupo focal gigante en cada restaurante, aprendiendo de nosotros, los comelones de corazón.
Ahora, la movida es que además de expandirse acá en Costa Rica, están pensando en irse al extranjero. ¡Imagínate, Rosti en Miami o en Canadá! Suena a cuento chino, pero parece que sí lo están planeando. Y pa’ poder hacer esto bien, están invirtiendo en tecnología y en producir muchos de sus ingredientes propios, con un invernadero hidroponico y hasta recogen agua de lluvia pa’ regar las plantitas. ¡Son unos conscientes!
Recientemente abrieron dos nuevos restaurantes, uno en Desamparados y otro en el Multiplaza de San Pedro, y la verdad, ahí se nota que le pusieron ganas al diseño. Todo más moderno, con la vibra de siempre, pero renovada. Ya no es lo mismo, ahora tienes el branding actualizado y puedes sentir que te estás metiendo en otro mundo. Han dicho que quieren seguir creciendo, pero manteniendo la calidad y la cercanía con sus clientes, que al final, son los que hacen funcionar el brete.
Además, han cambiado el nombre a simplemente “Rosti” dejando atrás el “pollos”, pa’ así puedan agregar otros tipos de carne y comida al menú. Así no quedan pegaditos solo al pollo asado y pueden llegar a conquistar paladares más variados. Quien sabe, tal vez pronto podamos pedirle un chuleta frita o unas papas bravas a Rosti. Sería una chimba, ¿verdad?
Con todo este movimiento, la empresa sigue demostrando que no se duerme en los laureles y busca innovar constantemente. Pero bueno, dime tú, ¿crees que Rosti realmente podrá triunfar afuera de Costa Rica y llevar nuestro sabor tico a otros países? ¡Déjame saber qué piensas en los comentarios!
Si nos vamos atrás, Rosti empezó siendo un negocio chiquito en Escazú, pa' llevar solamente. Antes, si querías pollo asado, te comprabas el entero o medio, nada más. Pero el mae se le puso pilas y se dieron cuenta que necesitaban estandarizar las cosas para que en cualquier lugar que fueras, te encontraras la misma onda. Así dicen los encargados, "queremos que el cliente sienta siempre la misma calidad, diay o no diay".
Beatriz Tomeu, la jefa general de Rosti, me comentó que uno de sus secretos es mantener precios accesibles sin sacrificar la calidad. Ellos le llaman 'invitados' a sus clientes, y buscando la cercanía que les caracteriza, se esforzaron mucho por escuchar a la gente. Pa’ ellos, ofrecerle un buen producto a un buen precio es clave, porque así toda la familia puede darse el lujo de disfrutar de un rico almuerzo sin romper el cochinito.
¿Cómo lo logran? Pues escuchando a la clientela, ¡obvio! En cada mesa hay un código QR pa' que puedas dejar tu opinión al toque. Así ellos van ajustando las cosas y mejorando sin parar. Es como si tuvieran un grupo focal gigante en cada restaurante, aprendiendo de nosotros, los comelones de corazón.
Ahora, la movida es que además de expandirse acá en Costa Rica, están pensando en irse al extranjero. ¡Imagínate, Rosti en Miami o en Canadá! Suena a cuento chino, pero parece que sí lo están planeando. Y pa’ poder hacer esto bien, están invirtiendo en tecnología y en producir muchos de sus ingredientes propios, con un invernadero hidroponico y hasta recogen agua de lluvia pa’ regar las plantitas. ¡Son unos conscientes!
Recientemente abrieron dos nuevos restaurantes, uno en Desamparados y otro en el Multiplaza de San Pedro, y la verdad, ahí se nota que le pusieron ganas al diseño. Todo más moderno, con la vibra de siempre, pero renovada. Ya no es lo mismo, ahora tienes el branding actualizado y puedes sentir que te estás metiendo en otro mundo. Han dicho que quieren seguir creciendo, pero manteniendo la calidad y la cercanía con sus clientes, que al final, son los que hacen funcionar el brete.
Además, han cambiado el nombre a simplemente “Rosti” dejando atrás el “pollos”, pa’ así puedan agregar otros tipos de carne y comida al menú. Así no quedan pegaditos solo al pollo asado y pueden llegar a conquistar paladares más variados. Quien sabe, tal vez pronto podamos pedirle un chuleta frita o unas papas bravas a Rosti. Sería una chimba, ¿verdad?
Con todo este movimiento, la empresa sigue demostrando que no se duerme en los laureles y busca innovar constantemente. Pero bueno, dime tú, ¿crees que Rosti realmente podrá triunfar afuera de Costa Rica y llevar nuestro sabor tico a otros países? ¡Déjame saber qué piensas en los comentarios!
