Cocimiento lento

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17 Nov 2010

gente, empezando esta zona de gastronimía habia puesto un tema sobre salsa para carne, resulta q todo mundo me recomendó usar olla de cocimiento lento y en serio q lo probé y me resultó muy bien

la comida queda con muy buen sabor y es super práctico xq puedo dejar cocinando durante la noche y al día siguiente está listo el almuerzo!

quisiera q compartamos aquí mas recetas para cocinar de esa forma, aun no calculo mucho el tiempo x lo q algunas cosillas me quedan hechas puré asi q les agradezco si ponen ese detalle

demo08

Forero Regular

20 Apr 2011

Frijoles blancos y costilla

Generalmente lo que mas me gusta cocinar son frijoles blancos con costilla de res o cerdo

Para medio paquete de frijoles blancos le pongo 1K de costilla, unos dos platanos verdes, un poquito de sal, puede ser un consomé o dos de cola de res y un par de hojas de laurel.

La olla de cocimiento lento tiene dos temperaturas, una que es mas fuerte por lo que cocina mas rapido y otra mas suave.
Pongo la olla en la temperatura mas baja y en unas 5 horas esta listo, nada mas de servir con un arrocito blanco y un vinito tinto.

Saborsssshhhh

Il Gatto

Forero Regular

21 Apr 2011

Tengo que probar la receta de los frijoles blancos.

Esa receta parece deliciosa, si alguien puede publicar alguna sobre cola de buey que es igual a la tradicional cola de rabo.