Cocimiento lento

cat · 17 Nov 2010

gente, empezando esta zona de gastronimía habia puesto un tema sobre salsa para carne, resulta q todo mundo me recomendó usar olla de cocimiento lento y en serio q lo probé y me resultó muy bien

la comida queda con muy buen sabor y es super práctico xq puedo dejar cocinando durante la noche y al día siguiente está listo el almuerzo!

quisiera q compartamos aquí mas recetas para cocinar de esa forma, aun no calculo mucho el tiempo x lo q algunas cosillas me quedan hechas puré asi q les agradezco si ponen ese detalle

demo08 · 20 Apr 2011

Frijoles blancos y costilla

Generalmente lo que mas me gusta cocinar son frijoles blancos con costilla de res o cerdo

Para medio paquete de frijoles blancos le pongo 1K de costilla, unos dos platanos verdes, un poquito de sal, puede ser un consomé o dos de cola de res y un par de hojas de laurel.

La olla de cocimiento lento tiene dos temperaturas, una que es mas fuerte por lo que cocina mas rapido y otra mas suave.
Pongo la olla en la temperatura mas baja y en unas 5 horas esta listo, nada mas de servir con un arrocito blanco y un vinito tinto.

Saborsssshhhh

Il Gatto · 21 Apr 2011

Tengo que probar la receta de los frijoles blancos.

Esa receta parece deliciosa, si alguien puede publicar alguna sobre cola de buey que es igual a la tradicional cola de rabo.

demo08 · 22 Apr 2011

Il Gatto dijo:
Esa receta parece deliciosa, si alguien puede publicar alguna sobre cola de buey que es igual a la tradicional cola de rabo.

No será cola de res????

lonely cowboy · 23 Apr 2011

demo08 dijo:
No será cola de res????

Es lo mismo al final el buey es una res.

Cocimiento lento

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