Ayuda con papas a la francesa

jean23. · 26 Aug 2017

Buenas

Necesito la ayuda de una persona que me pueda preparar a dos cocineras en como hacer papas a la francesa.
Tengo un negocio comercial y uso muchas papas.
Compre la máquina industrial pero algo faltó más.
Se le paga lo que diga con tal que ayude

Saludos

ambarindigo · 26 Aug 2017

Tienen el producto hecho? Lo compran? Tiene freidor con aceite vegetal cristalizado?

Usan calentador de bombillos o radial?

O quiere preparar el producto y venderlo? Si es así necesita carbonato y harina.

Las papas deben ser amarillas creo.

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jean23. · 26 Aug 2017

ambarindigo dijo:
Tienen el producto hecho? Lo compran? Tiene freidor con aceite vegetal cristalizado?

Usan calentador de bombillos o radial?

O quiere preparar el producto y venderlo? Si es así necesita carbonato y harina.

Las papas deben ser amarillas creo.

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Tengo una taqueria y uso mucha papá y me sale muy caro comprarla.

Entonces quiero hacerla compre la máquina industrial para hacer el corte tengo dos freidores.

Tengo casi que todo pero me falta alguien que sepa para que venga y me diga cómo se hace

hotdog2055 · 26 Aug 2017

Amigo,no se si es rentable hacer,sus frites,,
El precio de las papas varie de 500 a 2000 colones el kilo,,
El travajo es el doble,,
Pelarlas, que sea a mano o maquina,,
Blanquearla,y la coccion mucho mas tiempo,,
Congeladas,casi todo el año el mismo precio,,
Tiempo de coccion 3 minutos,,
Hasta los mas grandes restaurantes las usan que sea en Paris,Geneve,Milano,New York,Tokyo,,Y San Jose..

jean23. · 26 Aug 2017

hotdog2055 dijo:
Amigo,no se si es rentable hacer,sus frites,,
El precio de las papas varie de 500 a 2000 colones el kilo,,
El travajo es el doble,,
Pelarlas, que sea a mano o maquina,,
Blanquearla,y la coccion mucho mas tiempo,,
Congeladas,casi todo el año el mismo precio,,
Tiempo de coccion 3 minutos,,
Hasta los mas grandes restaurantes las usan que sea en Paris,Geneve,Milano,New York,Tokyo,,Y San Jose..

Ya he hecho los cálculos y me sale más caro comprarlas hechas amigo

chimenea · 26 Aug 2017

Entonces los grandes restaurantes han hecho mal sus cálculos

hotdog2055 · 27 Aug 2017

Es posible que no saben hacer cuentas!!
Para haceer papas fritas se necesita una papas muy harinosa(bintje)
Aqui compras 1 kilo de papas,hay como 3 typo diferente,y de todo tamaño..
Y como decia,el precio,demaciada variaciones..

SHAGRAT · 27 Aug 2017

jean23. dijo:
Ya he hecho los cálculos y me sale más caro comprarlas hechas amigo

Y si compra las papas en pricesmart? Allí compran muchos comercios porque sale cómodo si compras por cantidad.

Dr. Jekyll · 28 Aug 2017

y comprarlas en Mayca?

hotdog2055 · 28 Aug 2017

Vea en Belca Food..

KCCKCC · 28 Aug 2017

Yo pienso lo mismo de que es mas rentable las papas ya precocidas y listas pero ya el forero compró la máquina de corte, entonces está rudo que de marcha atrás, lo que no entiendo es cual es el promblema??? si ya por cortadas es nada mas de freirlas y "agarrarles" el tiempo??

Jou · 28 Aug 2017

Depende de la cantidad y tipo de restaurante le sirven las que ya vienen listas.

Si siempre es mas barato comprarlas listas para cocinar entonces como explican el montón de marcas que existen en los supermercados, como sobreviven ellas, si deben pasar por un montón de procesos hasta llevarlas al congelador del supermercado y aún así deben tener ganancias?

El que creó el tema fabrica muchas papas y lo que busca es que la ganancia que obtienen las marcas que están en el supermercado se queden del lado de él y eliminar intermediarios.

Aparte que puede hacer cortes a su gusto y darle a esas papas un estilo propio del restaurante y no que sean las mismas papas aburridas de todo lado.

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jean23. · 28 Aug 2017

Dr. Jekyll dijo:
y comprarlas en Mayca?

Ahí las estoy comprando pero igual están caras

jean23. · 28 Aug 2017

KCCKCC dijo:
Yo pienso lo mismo de que es mas rentable las papas ya precocidas y listas pero ya el forero compró la máquina de corte, entonces está rudo que de marcha atrás, lo que no entiendo es cual es el promblema??? si ya por cortadas es nada mas de freirlas y "agarrarles" el tiempo??

Lleva un proceso y ese proceso es lo que necesito que alguien me ayude.

Una ves cortadas van hasta congeladas y lleva más cosas

jean23. · 28 Aug 2017

hotdog2055 dijo:
Vea en Belca Food..

Que es eso amigo

hotdog2055 · 29 Aug 2017

Belca FoodService es una empresa de distribucion de alimentos en Pavas..
Belca FoodService

KCCKCC · 29 Aug 2017

jean23. dijo:
Lleva un proceso y ese proceso es lo que necesito que alguien me ayude.

Una ves cortadas van hasta congeladas y lleva más cosas

Pregunta un poco estúpida, usted lo que necesita no es chef?? Y por cierto las papas en pricesmart salen muy baratas!

Ayuda con papas a la francesa

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Viviendo y dejando vivir.

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